Receitas

Hambúrguer de berinjela

por Mariana Valentini

INGREDIENTES

PROCEDIMENTO

Fure a casca de berinjela com um garfo ou palito e coloque-a em uma assadeira, junto com as cebolas roxas inteiras e com casca. Leve, então, ao forno médio (preaquecido) por cerca de 1 hora, virando a cada 20 minutos para que asse por igual.

Feito isso, abra a berinjela e raspe a polpa em um processador. Descasque as cebolas e faça o mesmo com elas. Adicione a linhaça, sal, pimenta e bata até formar um purê. Acrescente a aveia aos poucos, processando até que dê para moldar os hambúrgueres com as mãos.

Grelhe, por fim, em azeite, de ambos os lados, até dourar. Sirva com pão integral tostado, folhas e queijo.

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