Receitas

Pudim de tapioca

por Guga Rocha

INGREDIENTES

PROCEDIMENTO

Aromatize o leite com a fava de baunilha e hidrate a tapioca com o leite aromatizado.

Depois, em um bowl, coloque o leite de coco, o creme de leite, os ovos e as gemas, e bata com um fouet.

Derrame essa mistura na tapioca hidratada e, por último, adicione o leite condensado, misturando bem. 

Agora, em uma frigideira, coloque os ingredientes da calda: o açúcar, a água e a manteiga.

Com essa calda, caramelize uma fôrma de buraco no meio e despeje nela a massa. Leve, então, o pudim ao forno, em banho-maria, a uma temperatura de 140ºC a 150ºC por 45 minutos.

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