Receitas

Suflê de milho

por Carla Pernambuco

INGREDIENTES

PROCEDIMENTO

Ferva a água, junte o milho e bata no liquidificador. Passe pela peneira.

Refogue a cebola na manteiga, junte a polpa do milho, o leite, o parmesão e a maisena, vá misturando bem até engrossar, acerte o sal e a pimenta.

Retire do fogo, junte as gemas e misture bem. Enquanto isso, bata as claras em neve com 1 pitada de sal até ficarem bem firmes, incorpore-as delicadamente ao milho. Divida em potinhos refratários para suflê (ramekins) e asse a 160°C por cerca de 15 minutos ou até que subam e fiquem dourados.

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