Receitas

Manjar de claras com baba de moça

por Carla Pernambuco

INGREDIENTES

PROCEDIMENTO

Em uma fôrma de pudim, coloque o açúcar e leve diretamente à boca do fogo, até virar um caramelo.

Separe as claras das gemas dos ovos e bata com o açúcar até atingir ponto de merengue.

Encha a fôrma de pudim com as claras batidas e leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por 40 minutos. Retire do forno e desenforme ainda quente.

Em uma panela, coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar. Leve ao fogo até dissolver. 

Depois, coe as gemas e misture com o leite de coco.

Coloque, então, a mistura na panela junto com a calda e cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer até engrossar.

Sirva a baba de moça em cima do manjar e polvilhe canela.

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